鸡肝的蛋白质为多少？
鸡肝营养成分高，含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D以及铁、磷、钙等矿物质，有强壮身体的作用，对人体的发育具有良好的保健作用。
鸡肉(鸡肝)的蛋白质含量为14.1g/100g(大约67.60克)食物中。鸡肉(鸡肝)蛋白质充足：人体内有200多种组织蛋白，是组织、器官、体液、细胞的基本成份。蛋白质是人体的建筑材料和修理材料，缺乏蛋白质，人本身就缺少活力，体力、脑力、免疫能力、解毒能力等都会下降。一般从事轻体力活动的成年男子每天需摄入75克左右的蛋白质，女子为65克。蛋白质摄入太多，超过人体所需，余下的也会被转化为脂肪贮存起来，引起体重增加。摄入蛋白质不足，毛发易脱落、无光泽、指甲变脆，儿童生长慢、智力受到影响、易患病，成人劳动能力下降、工作效率低，都可能是蛋白质不足引起的。
鸡肉(鸡肝)蛋白质的食用建议：1、经常熬夜或者从事脑力劳动，消耗过大者适宜食用；2、儿童、青少年、孕妇、乳母适宜食用；3、术后病人、发烧、以及体质虚弱者不适宜过量食用。