什么品种鸡蛋最好吃？
1、柴鸡蛋
柴鸡蛋是由农村中土生土长的土鸡等家禽所产的蛋，是典型的绿色营养食品（非品种要求）。这样的鸡在农村一般都是成群散养，主要以五谷杂粮和青草为食物，所以，产的蛋，营养价值很高。鸡蛋黄和蛋白都比较稠、粘性大，蛋黄颜色深红。其脂肪、磷脂、维生素A、B2、铁、钙等营养成分含量高。
2、皮蛋
皮蛋又叫松花蛋，是鲜蛋经浸腌工艺制成的再制蛋，皮色光亮，蛋白呈特殊的茶褐色冻页状，味道非常鲜美。其制作工艺历史悠久，在我国有500多年制作、食用皮蛋的历史，深受广大人民的喜爱。
3、绿壳鸡蛋
绿壳鸡蛋指由国家一级保护畜禽品种——中国禽业明珠——绿壳蛋鸡/三黄鸡等所产，外观乌黑或暗褐，蛋壳有绿、青色斑点或色泽、呈青绿色等。青绿蛋富含氨基酸、铁、磷脂等营养成分含量高，易于人体吸收，其味道鲜美，是不可多得的营养珍品。
4、红壳鸡蛋
壳色较深的“赤壳蛋”，如乌骨鸡产蛋。乌鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、磷脂和维生素，它具有滋阴、养血、补肾、利于肝血等功效。常用于营养不良、神经衰弱、身体虚弱、产后少乳、体质消瘦、头昏目眩、失眠等症状。