长毛的大葱可以吃吗？
当然可以，大葱的鳞茎和叶片上都有绒毛，这些绒毛主要起保护作用，防止昆虫伤害和大蒜的皮一样起到隔离作用，保护下面不遭受污染而失去食用价值。除了长毛，有些品种的大葱表面还有一层白色的粘液，这层粘液不仅对生长过程中的大葱起着重要的保护作用，而且也是大蒜中具有浓郁香气的重要成分之一，这层粘液之所以是乳白色，主要是因为其中含有蒜氨酸酶（一种可以水解蒜氨酸产生蒜素的酶），这个成分是形成大蒜香味的关键。
大蒜里含有的多糖也有抗菌消炎的作用。所以，长了绒毛或带有黏液的大葱是可以放心食用的。 但注意不要多吃哦~ 虽然长毛的大葱能抵抗细菌，但存放时间过长，也会产生霉菌等有害微生物，因此最好即买即吃。如需保存，应将其置于干燥、阴凉处或冷冻（-18℃以下）储存，这样能使大葱保持鲜美如初。